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    新华茶山,彩云边上的桃花源

    2020-04-07 17:13 蔺应菊 /文毕春艳/图 申博138娱乐网址登入

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    三月入新华,早已春风和煦、温暖有佳,热情的紫荆花一路绽放,茂盛的烟苗迎风招展。春用多彩的画笔为世人描绘了一幅青山绿水映彩霞的唯美画卷。

    醉行山水间,不知不觉来到了新华的茶山。那绿树成丘、层叠起伏的梯田绿毯,被山花,青果装点得极其美艳,步入茶林,把自己融入绿野,便找到了生命的颜色。那青绿的茶苗,甜蜜地享受着春风的抚慰,暖阳的沐浴,在大地母亲的怀抱里悄悄吐出了初春的嫩芽。

    轻轻摘下一株芽尖,放入口中,茶叶在我的咀嚼下由涩变甜,我回味着这甘甜中透着清凉的茶香,远眺着碧野山川,遥想曾经贫瘠的土地,怎么变成了新华人民发家致富的金土地?

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    沿着茶山云梯一路向前,不经意间便来到了中心村五岔路张立全一家经营的家庭农场,他们在自家的茶园里套种了樱桃、桃子等果树,还从西藏引进了藏香猪放养于茶山中,原生态土鸡也得以自由自在地生活。他家的家庭农场不仅规模大,水果味道也是出奇的鲜甜爽口。

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    关于茶的知识,我便是在他的家庭农场首次目睹,并从中学习到了一些制茶的知识。据张立全妻子及当地茶农介绍,新华的春茶二月中旬陆续冒芽,此时的新芽还只是小荷才露尖尖角般的芽尖或芽苞,故被当地人称之为“芽尖茶”、“芽苞茶”。春茶中最好的茶叶要数单芽茶,其次是一芽一叶茶,一芽二叶茶,在清明节前未经雨水采摘的茶叶统称“明前茶”。

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    “明前茶”的采摘需要与时间赛跑,由于未经雨水,茶叶长势缓慢,采摘工作就显得费时费力,规模大的茶所常常需要请当地居民上山采茶。“芽苞茶”一个成年人一天只能采摘两三斤,“一芽一叶茶”可采摘十多斤,“一芽二叶茶”最多可采摘20多斤。由于“明前茶”掐口不黑,茶色好、味道足、口感佳,耐泡又数量有限,备受懂茶、喜茶人的青睐,这也是“明前茶”价格不菲,供不应求的原因所在。

    清明时节雨纷纷,新华茶叶喜迎春,每年的三月份是茶山生命力最为旺盛的季节,也是一年中最为热闹和繁忙的季节,采茶姑娘身背竹篓,头戴草帽,置身绿色的茶林间,动听的阿昌小调在山涧回响,俊朗的阿昌小伙手持牛鞭,走在驮茶老牛身后,那悠然自得的神情,赛过“活神仙”。

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    采摘回来的茶叶,需要根据茶叶的特点进行分类制作和加工,绿茶的制作需要经过杀青、揉捻、烘干三道工序,红茶的制作不需要杀青,但要经过萎软,揉捻,发酵,干燥等工序。

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    下面,让我们一起走进茶坊,看看绿茶的前世今生。杀青是制作绿茶的第一道工序,需要在杀青机下燃起大火,再把茶叶投进杀青机里杀青后取出,待茶叶摊凉冷却柔软后再进入第二道工序—揉捻。

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    揉捻需要20分钟左右,规模大的茶所常常好几台揉茶机同时工作,热闹非凡;揉捻好的茶叶需要进行最后一道工序—烘干,烘干需旺火加热,把茶叶从第七层或第六层依次降至第一层为宜,烘干后的茶叶,按红茶,绿茶等品种打好包装,便可出售。

    新华乡生态环境优美,境内海拔高差大,立体气候突出,适合发展茶叶、烤烟、猕猴桃、澳洲坚果、棕包、树番茄、大球盖菇、羊肚菌等产业。在这些产业中,茶叶一直是主导产业,据了解,新华乡有茶园面积2.56万亩,茶农4160户,现有茶(厂)所60多个,茶叶专业合作社11个,家庭农场3个,茶叶总产量近3000吨,茶叶总产值上亿元,带动建档立卡贫困户1420户增收致富。

    在各级党委和政府的大力扶持下,新华乡的茶农辛勤劳作,茶厂老板努力奋斗,近年来在脱贫攻坚战中,乡内的制茶企业及合作社如雨后春笋般发展壮大起来。比如,腾冲市黄梨坡生态普洱茶叶责任有限公司、腾冲市茂顺茶叶专业合作社、腾冲市赛通古茶、腾冲市中心村五岔路家庭农场、腾冲市信强茶叶专业合作社、腾冲市硝塘茶叶专业合作社、腾冲市何家寨茶叶专业合作社等等。

    新华乡的茶叶品牌,秉承着“绿色、生态、健康、安全、诚信、创新”的经营理念,研制开发出了绿茶、红茶、回龙茶、普洱茶、茶膏、速溶茶粉、小青柑等系列产品多达上百种。

    新华的茶,历史悠久,颇有渊源,而且是纯手工择优采摘,虽耗时费力,却是茶品一直得于保质保优的重要条件。新华的60多家茶所,除了制作精品红茶绿茶外,还制作了许多烘干毛茶,烘干毛茶也叫烘青,烤青。由于烘干毛茶只是半成品,方便再加工,所以,深受大型茶叶加工厂的青睐,有的外省客户直接下单邮寄过去,有的客户直接进乡收茶……

    新华的茶所,凭借着诚信、务实、推陈出新的经营理念,把茶叶畅销到了全国各地,为决战脱贫攻坚,决胜全面建成小康社会起到了很好的助推作用。

    关于新华制茶的工序,蕴含着许多博大精深的奥秘,我所见所感仅为冰山一角。但一樽入喉,唇齿留香,沁人心脾,消暑解渴的韵味却长留心田。品尝过新华茶叶的客人,无不陶醉回味,今春盼来年。

    责任编辑:钱秀英 编辑:段绍飞

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